آتلیه و شوروم تخصصی تجهیزات کافه‌چی • استانداردهای مهندسی برشته‌کاری و بار سرد/گرم

دنیای ابزارها و تجهیزات دم‌آوری؛ از فیلتر کاغذی تا آسیاب حرفه‌ای باریستا

انتخاب اصولی تجهیزات برای استخراج عصاره‌ای شفاف، کنترل دقیق دما و لذت بردن از مهندسی دم‌آوری قهوه در خانه و بار کافه. هر ابزار در این شوروم، بارها توسط باریستاهای ما کاپینگ و کالیبره شده است.

تضمین کیفیت کالیبراسیون verified

تمام ابزارهای مکانیکی و الکترونیکی شامل تست دقت میکرونی تیغه، بررسی سنسور دبی جریان آب و پشتیبانی رسمی کافه‌چی می‌باشند.

scheduleارسال فوری ۴۸ ساعته shieldگارانتی تعویض ۱۲ ماهه

دانش‌نامه باریستا

راهنما و مقایسه متدهای دم‌آوری تخصصی

انتخاب ابزار بر پایه پروفایل طعمی مورد علاقه، بادی و سبک زندگی روزمره شما

اسیدیته و وضوح بادی و غلظت

پور اور چکه‌ای سختی: متوسط

دریپر V60

۰۱

عصاره‌گیری چکه‌ای شفاف با تاکید بر اسیدیته روشن و نت‌های گلی و میوه‌ای قهوه‌های تک‌خاستگاه.

شفافیت طعمی (Acidity) ۹۵٪

غلظت و بادی (Body) ۴۵٪

timer ۳ دقیقه grain آسیاب متوسط-ریز

فشار پیستونی سختی: آسان

آئروپرس

۰۲

عصاره‌گیری تحت فشار هوا با بدنه غلیظ، تلخی کنترل‌شده و انعطاف‌پذیری نامحدود در دستور دم‌آوری.

شفافیت طعمی (Acidity) ۷۵٪

غلظت و بادی (Body) ۸۰٪

timer ۲ دقیقه grain آسیاب ریز-متوسط

فیلتر ضخیم آزمایشگاهی سختی: متوسط

کمکس

۰۳

فیلتراسیون ضخیم و فنجانی فوق‌العاده تمیز، ابریشمی و بدون کوچک‌ترین ذره لرد قهوه با طراحی نمادین.

شفافیت طعمی (Acidity) ۹۸٪

غلظت و بادی (Body) ۳۰٪

timer ۴.۵ دقیقه grain آسیاب متوسط-درشت

غوطه‌وری کامل (Immersion) سختی: بسیار ساده

فرنچ‌پرس

۰۴

بادی کامل، انتقال تمام روغن‌های معطر طبیعی دانه قهوه و تجربه‌ای غنی، سنگین و کاراملی.

شفافیت طعمی (Acidity) ۴۰٪

غلظت و بادی (Body) ۹۵٪

timer ۴ دقیقه grain آسیاب درشت

ویترین تخصصی

ابزارهای منتخب برشته‌کاری کافه‌چی

مرتب‌سازی بر اساس:

تیمور | Timemore

تیغه استیل CNC دسته تاشو Pro

کد محصول: TM-C3P-BK star ۴.۹ (۸۶ نظر)

آسیاب دستی تیمور C3 Pro مشکی مات

تیغه مخروطی فولادی ۳۸ میلی‌متری Spike-to-Cut، تنظیم کلیک‌به‌کلیک میکرومتری مناسب انواع متدهای عصاره‌گیری از اسپرسو تا کمکس.

قیمت نهایی:

۲,۹۵۰,۰۰۰ تومان

دست‌ساز کافه‌چی

پیرکس بوروسیلیکات پایه چوب گردو

کد محصول: CC-DRP-02W star ۴.۸ (۵۴ نظر)

دریپر شیشه‌ای و چوبی V60 دست‌ساز کافه‌چی

شیارهای مارپیچی زاویه ۶۰ درجه جهت جریان آزاد هوا و عصاره‌گیری یکنواخت، همراه پایه چوب گردوی آب‌گریز تراش‌خورده.

قیمت نهایی:

۸۹۰,۰۰۰ تومان

فلو | Fellow

نازل زاویه‌دار ضدچکه دسته ارگونومیک

کد محصول: FLW-STG-GL star ۵.۰ (۱۱۸ نظر)

کتری دم‌آوری Fellow Stagg طلایی مات

طراحی شاهکار با وزنه تعادل داخلی، خروجی باریک جهت ریزش قطره‌به‌قطره با نرخ جریان آرام و پایدار برای متدهای فیلتری.

قیمت نهایی:

۴,۱۵۰,۰۰۰ تومان

هوشمند دیجیتال

دقت ۰.۱ گرم سنجش دبی Flow Rate

کد محصول: SCL-PRO-FLW star ۴.۷ (۴۲ نظر)

ترازوی دیجیتال تایمردار با قابلیت سنجش Flow Rate

مجهز به نمایشگر دوگانه وزن و زمان، حسگر فوق سریع با محاسبه لحظه‌ای سرعت ریزش آب (گرم بر ثانیه) و شارژ تایپ سی.

قیمت نهایی:

۲,۴۵۰,۰۰۰ تومان

هاریو | Hario ژاپن

۱۰۰ عددی سایز ۰۲ سلولز ارگانیک بدون بو

کد محصول: HRO-FLT-02W star ۴.۹ (۲۱۴ نظر)

فیلتر مخروطي V60 سفید هاریو (بسته ۱۰۰ تایی)

فیلتر کاغذی اورجینال ساخت کارخانه توکیو، سفیدشده با اکسیژن طبیعی بدون هیچ‌گونه طعم کاغذی مزاحم در فنجان نهایی.

قیمت نهایی:

۲۴۵,۰۰۰ تومان

اکسسوری بار

دوجداره عایق درجه‌بندی میلی‌لیتر و انس

کد محصول: CC-SHT-70ML star ۴.۶ (۳۱ نظر)

شات مدرج دوجداره پیرکس کافه‌چی

عایق حرارتی دست و حفظ دمای عصاره شات اسپرسو تا آخرین قطره، با نشانگرهای ماندگار لیزری تا حجم ۷۰ میلی‌لیتر.

قیمت نهایی:

۱۶۵,۰۰۰ تومان

راهنمای تجهیز قدم‌به‌قدم | Starter Kit

چک‌لیست ضروری راه‌اندازی بار تخصصی خانگی

برای دستیابی به یک فنجان استاندارد مسابقه‌ای در آشپزخانه یا محل کار، اولویت خرید ابزارها را رعایت کنید. قهوه عالی نه با شانس، بلکه با کنترل متغیرهای فیزیکی به دست می‌آید.

تخفیف خرید تجمیعی پک کامل: ۱۰٪ صرفه‌جویی + ارسال رایگان

٪۱۰

۱ grain

آسیاب دقیق تیغه‌ای

مهم‌ترین رکن دم‌آوری. پودر قهوه باید هم‌اندازه باشد تا عصاره‌گیری یکنواخت و بدون گسی رخ دهد.

پیشنهاد: تیمور C3 یا C2

۲ scale

ترازوی تایمردار

کنترل نسبت آب به قهوه (Ratio معمولاً ۱ به ۱۵ الی ۱ به ۱۶) و زمان‌بندی دقیق هر مرحله ریزش.

دقت ۰.۱ گرم همراه کرنومتر

۳ water_drop

کتری گردن‌غازی

تنها راه ایجاد جریان آب آرام و کنترل‌شده بدون متلاشی کردن بستر سابه و کانال‌زنی (Channeling).

نازل گوست‌نک با کنترل دبی

۴ filter_alt

دریپر متناسب ذائقه

انتخاب میان مخروطی (V60 برای اسیدیته بالا) یا کف تخت (کالیتا برای شیرینی یکنواخت) متناسب سلیقه.

شیشه‌ای یا سرامیکی دست‌ساز

inventory_2

پکیج باریستای برگزیده (شامل هر ۴ ابزار)

همراه با ۱ پاکت دانه ۲۵۰ گرمی اتیوپی یرگاچف رایگان به عنوان هدیه اولین دم‌آوری

۱۰,۴۴۰,۰۰۰ تومان ۹,۳۹۶,۰۰۰ تومان